铁路总公司下发做好铁路食品安全工作通知
信息来源：《人民铁道》报 2013年6月1日 作者： 发表时间：2013-06-03 阅读次数：
本报北京5月31日电 为确保广大旅客和铁路职工的饮食安全，贯彻落实国务院2013年食品安全重点工作安排，中国铁路总公司日前下发关于做好铁路食品安全工作的通知，落实食品安全主体责任，进一步规范铁路食品经营市场，突出抓好源头治理、风险控制、过程监管，提高食品检测合格率，杜绝发生食物中毒事故。
按照通知部署，全路将组织开展运营食品专项整治，各有关单位将重点开展经营场所、食品质量、餐车补料、食品标识风险排查与专项整治。此次专项整治旨在通过组织站车餐饮整治，实现设备齐全、流程合理、物品定位、环境整洁的目标；通过开展食品质量整治，建立高危食品检验报告与公示制度，并妥善存档保存；通过整顿餐车中途补料点、由客运段提出沿途补料定点单位，实现证照齐全、安全可靠的目标，并报铁路食品安全办公室备案；通过集中组织一次站车食品标识检查活动，对预包装食品、鲜肉等不符合标识要求的，严禁进货、严肃查处。通过专项整治，铁路部门将建立起食品安全风险隐患清单，实施整改督办措施，有效防范系统性、区域性食品安全风险。
据悉，全路各有关单位还将组织进行铁路食品经营策略研究，使食品经营和食品安全紧密相连，形成铁路食品经营的产业化、规模化、集约化，通过行业系统化管理，促进铁路食品行业安全发展。
通知同时强调，各有关单位要通过建立食品招标采购制度、推行集中统一进货制度、启动食品安全诚信制度、推行餐车净菜上车制度4项制度建设，加强食品准入制度管理，规范铁路食品经营市场。按照 《铁道部关于加强铁路食品安全工作的意见》要求，各单位将着重做好餐车经营、动车盒饭、加餐聚餐、临客餐营、自制食品五大风险关键点控制工作，进一步加强铁路食品安全风险控制。10月份，全路将组织一次风险控制与经营服务交流活动，正确引导和全面推进铁路食品安全管理工作。
通知还对加强食品安全信息管理和加强食品安全保障工作做出部署。
按照通知部署，全路将组织开展运营食品专项整治，各有关单位将重点开展经营场所、食品质量、餐车补料、食品标识风险排查与专项整治。此次专项整治旨在通过组织站车餐饮整治，实现设备齐全、流程合理、物品定位、环境整洁的目标；通过开展食品质量整治，建立高危食品检验报告与公示制度，并妥善存档保存；通过整顿餐车中途补料点、由客运段提出沿途补料定点单位，实现证照齐全、安全可靠的目标，并报铁路食品安全办公室备案；通过集中组织一次站车食品标识检查活动，对预包装食品、鲜肉等不符合标识要求的，严禁进货、严肃查处。通过专项整治，铁路部门将建立起食品安全风险隐患清单，实施整改督办措施，有效防范系统性、区域性食品安全风险。
据悉，全路各有关单位还将组织进行铁路食品经营策略研究，使食品经营和食品安全紧密相连，形成铁路食品经营的产业化、规模化、集约化，通过行业系统化管理，促进铁路食品行业安全发展。
通知同时强调，各有关单位要通过建立食品招标采购制度、推行集中统一进货制度、启动食品安全诚信制度、推行餐车净菜上车制度4项制度建设，加强食品准入制度管理，规范铁路食品经营市场。按照 《铁道部关于加强铁路食品安全工作的意见》要求，各单位将着重做好餐车经营、动车盒饭、加餐聚餐、临客餐营、自制食品五大风险关键点控制工作，进一步加强铁路食品安全风险控制。10月份，全路将组织一次风险控制与经营服务交流活动，正确引导和全面推进铁路食品安全管理工作。
通知还对加强食品安全信息管理和加强食品安全保障工作做出部署。
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