铁路集中开展餐车中途补料管理专项整治
信息来源：《人民铁道》报 2013年9月12日 作者： 发表时间：2013-09-12 阅读次数：
本报北京9月11日电 为确保铁路食品安全、让旅客吃上放心餐，按照中国铁路总公司 《关于做好2013年铁路食品安全工作的通知》要求，9月至10月，全路集中开展餐车中途补料管理专项整治活动。
铁路点多线长、旅客流量大、车流密度高，站车食品安全环节众多，且随着铁路建设的推进呈不断增长态势，食品安全保障难度也随之增大。食品进货是食品安全源头治理的重点环节，抓好旅客列车餐车中途补料管理，对于规范食品经营、控制安全风险、保证食品安全具有重要作用。
在此次中途补料管理专项整治中，各铁路局将突出 “资质许可、设备配套、管理规范、质量达标”的卫生要求，通过现场检查评价等形式，规范餐车中途补料管理工作，杜绝假冒伪劣产品经营，防止私自进货现象，提高食品安全质量。
各单位均突出重点，明确整治任务。各客运段将普遍开展一次中途补料点资质调查活动。自9月20日起，各铁路卫生监督所将组织一次管辖区域内的中途补料点监督检查，依法客观编制评价报告或检查记录。各铁路局劳卫处将在10月20日前，组织编制管内餐车中途补料点督导综合评估意见并落实整改。
据铁路卫生防疫部门负责人介绍，通过专项整治，餐车中途补料单位应具备以下基本供货条件：一是要取得食品流通或餐饮服务许可证和工商营业执照，补料人员有健康合格证明。二是建有食品安全管理制度，食品供货流程合理，索票齐全，有质量检验凭证。三是有符合卫生要求的专用补料运输工具，食品加工场所符合要求。四是供货餐料符合净菜上车要求，有包装，有生产、保质日期等标识且符合要求。五是符合《食品安全法》规定的经营要求。同时，各有关单位要规范日常管理，实行风险关键点控制措施，有效保证食品安全。
铁路点多线长、旅客流量大、车流密度高，站车食品安全环节众多，且随着铁路建设的推进呈不断增长态势，食品安全保障难度也随之增大。食品进货是食品安全源头治理的重点环节，抓好旅客列车餐车中途补料管理，对于规范食品经营、控制安全风险、保证食品安全具有重要作用。
在此次中途补料管理专项整治中，各铁路局将突出 “资质许可、设备配套、管理规范、质量达标”的卫生要求，通过现场检查评价等形式，规范餐车中途补料管理工作，杜绝假冒伪劣产品经营，防止私自进货现象，提高食品安全质量。
各单位均突出重点，明确整治任务。各客运段将普遍开展一次中途补料点资质调查活动。自9月20日起，各铁路卫生监督所将组织一次管辖区域内的中途补料点监督检查，依法客观编制评价报告或检查记录。各铁路局劳卫处将在10月20日前，组织编制管内餐车中途补料点督导综合评估意见并落实整改。
据铁路卫生防疫部门负责人介绍，通过专项整治，餐车中途补料单位应具备以下基本供货条件：一是要取得食品流通或餐饮服务许可证和工商营业执照，补料人员有健康合格证明。二是建有食品安全管理制度，食品供货流程合理，索票齐全，有质量检验凭证。三是有符合卫生要求的专用补料运输工具，食品加工场所符合要求。四是供货餐料符合净菜上车要求，有包装，有生产、保质日期等标识且符合要求。五是符合《食品安全法》规定的经营要求。同时，各有关单位要规范日常管理，实行风险关键点控制措施，有效保证食品安全。
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